Вакуумдук таңгактоо – таңгактан абаны мөөр басууга чейин алып салуучу таңгактоо ыкмасы.Бул ыкма (кол менен же автоматтык түрдө) буюмдарды пластикалык пленка пакетине жайгаштырууну, ичиндеги абаны чыгарып, пакетти пломбалоону камтыйт.Кичирейтүү пленкасы кээде мазмунга катуу туура келүү үчүн колдонулат.Вакуумдук таңгактын максаты, адатта, тамак-аш азыктарынын жарактуулук мөөнөтүн узартуу жана ийкемдүү таңгак формалары менен мазмундун жана таңгактын көлөмүн азайтуу үчүн контейнерден кычкылтекти алып салуу болуп саналат.

Вакуумдук таңгак абадагы кычкылтекти азайтып, аэробдук бактериялардын же козу карындардын өсүшүн чектейт жана учуучу компоненттердин бууланышын алдын алат.Ал ошондой эле кургак тамактарды узак убакыт бою сактоо үчүн колдонулат, мисалы, дан эгиндери, жаңгактар, айыктырылган эт, сыр, ышталган балык, кофе жана картөшкө чипсы (кытыла).Кыска мөөнөттүү негизде, вакуумдук таңгактарды жашылчалар, эттер жана суюктуктар сыяктуу жаңы азыктарды сактоо үчүн да колдонсо болот, анткени ал бактериялардын өсүшүнө тоскоол болот.